Nach der Enteignung ihrer Weinlagen und Ausweisung aus der seit dem 12. Jahrhundert angestammten Heimat Untertannowitz, heute Tschechischen Republik, gründete Franz Künstler im Jahre 1965 in Hochheim ein neues Weingut. Nicht zuletzt dank seiner strengen Qualitätsphilosophie stellte sich auch in der neuen Heimat bereits nach wenigen Jahren der Erfolg ein und das junge Unternehmen wuchs und gedieh. Heute ist das Weingut Künstler im Besitz von 8 klassifizierten "Grosse Lagen" in Hochheim, Kostheim, Rüdesheim und Assmannshausen.
Nach seinem Studiengang Weinbau & Önologie in Geissenheim übernahm der talentierte Sohn Gunter Künster im Jahr 1988 den Keller und 1992 dann den ganzen Betrieb. 1994 wurde er geschätztes Mitglied im VDP. Zusammen mit Frau Monika und einem jungen, sehr engagierten Team führt Gunter die Philosophie seines Vaters in die Zukunft.
Künstler gehört heute zu einem der renommiertesten Weingüter in Deutschland und wurde sowohl national als auch international vielfach ausgezeichnet.
Die Reblagen werden alle so naturnah wie möglich bewirtschaftet, seit 2016 ist das Weingut Mitglied bei Fair and Green.
