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Limberg Cuvée SE Baden QW 2021

  • Eichelmann Bewertung: 91
  • award_vinum_100: 91
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auf Anfrage

  • Attribute

    Produzent:

    Weingut Bercher

    Jahr:

    2021

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Cuvée

    Appellation:

    Baden

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Baden

    Herkunftsgebiet:

    Kaiserstuhl

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Dichtes Rubin- bis Purpurrot. Kräftig und ausgewogen mit einem intensiven, vielschichtigen Bukett von Cassis, Kirsche und Brombeere, dazu Noten von schwarzem Pfeffer und Karamell. Am Gaumen sehr reichhaltig, saftig und kraftvoll, aber zugleich elegant und charaktervoll. Ein Wein mit Substanz, feinem Schmelz und schön eingebundenem Holz. (sap - wP)

    Wein:

    Wein Titel:

    Limberg Cuvée SE

    Wissenswert:

    Innerhalb des Kaiserstuhls nimmt der Limberg eine Sonderstellung ein. Seine Entstehung geht zurück auf eine Reihe von Ausbrüchen, die unabhängig von der sonstigen Vulkantätigkeit des Gebiets erfolgten. Er besteht daher aus einem ganz eigenen Gestein, das geologisch auch seinen Namen trägt – Limburgit. Die Jahrgänge sind mit römischen Numeralen auf dem Flaschenetikett gekennzeichnet.

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Baden

    Gebiet:

    Kaiserstuhl

    Produzent:

    Weingut Bercher

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Baden QW

    Glas:

    Rotwein

    Premiumglas:

    Cabernet Sauvignon/Merlot

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Rebsorte:

    Cuvée

    Önologe:

    Arne Bercher

    Boden:

    Vulkanisches Verwitterungsgestein, Limburgit

    Säurewert (g/l):

    7.5

    Rebsorte(n):

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger (= Blaufränkisch), Spätburgunder (= Pinot Noir)

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Jahr:

    2021

    Reberziehung:

    Spalier mit Guyoterziehung

    Weinbereitung:

    Klassische Maischegärung

    Ausbau:

    18 Monate im französischen Barrique gereift.

    Ernte:

    Von Hand gelesen und sorgfältig sortiert.

    Rebsortenkürzel:

    CS, ME, BF, PN

    Weinberg:

    Ausgewählte Parzellen auf dem Limberg oberhalb von Sasbach, mit einzigartigem Panoramablick. Hier ist die Heimat des "Limburgit", einer besonderen Gesteinsart vulkanischen Ursprungs, die nach diesem Hügel benannt ist.

    Restzuckerwert (g/l):

    1.1
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