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Spätburgunder Rosé SE Baden QW 2023

  • award_vinum_100: 89
  • Eichelmann Bewertung: 89
  • Falstaff Bewertung: 92
(0)
auf Anfrage

  • Attribute

    Produzent:

    Weingut Bercher

    Jahr:

    2023

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Appellation:

    Baden

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Baden

    Herkunftsgebiet:

    Kaiserstuhl

    Kategorie:

    Roséwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Strahlendes, helles Kirschrot im Glas. Rote Frucht im Duft, Erdbeere, Süßkirsche, ergänzt von Orangenschale und getrockneten Kräutern wie Thymian und Oregano. Am Gaumen mit Beerenfrüchten und Kräuterwürze sowie einer feinen Salzigkeit und eng anliegender, frischer Säure. Stilvoll und saftig, mit schönem Trinkfluss. (Ulrich Sautter - Falstaff, 11/2024)

    Wein:

    Wein Titel:

    Spätburgunder Rosé SE

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Baden

    Gebiet:

    Kaiserstuhl

    Produzent:

    Weingut Bercher

    Kategorie:

    Roséwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Baden QW

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Rosé

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    6

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    8

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    5

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Antipasti/Tapas gemischt, Thunfischtartar auf Avocado, frische Austern, Pasta al Forno, gebratener Spargel, Ratatouille, Letscho, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Schwein gepökelt und gekocht, Saltimbocca, Kalbsschnitzel gebacken

    Rebsorte:

    Pinot Noir

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden nach kurzer Kaltmazeration schonend gepresst. Dann erfolgte die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung des Mostes.

    Rebsorte(n):

    (= Spätburgunder)

    Restzuckerwert (g/l):

    0.7

    Säurewert (g/l):

    6.8

    Boden:

    Vulkanverwitterungsgestein mit Lössauflagen

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Önologe:

    Arne Bercher

    Jahr:

    2023

    Weinberg:

    Ausgewählte Parzellen um Burkheim am Kaiserstuhl. Das warme Klima und die mineralischen Böden verleihen dem Rosé seine intensive Frucht, Würze und saftige Struktur.

    Ausbau:

    6 Monate auf der Feinhefe gereift, teilweise in Barriques.

    Restzucker:

    trocken

    Rebsortenkürzel:

    PN

    Ernte:

    Selektive Handlese
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