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Passito di Zibibbo

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    auf Anfrage
    Zibibbo oder Moscato di Alessandria (weil die Traubensorte ursprünglich aus Alexandria in Ägypten stammt) ist die sizilianische Aromasorte schlechthin. Sortenrein vinifiziert ist sie reine Symphonie der Düfte.

    • Attribute

      Produzent:

      Azienda Agricola Ferreri & Bianco

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Rebsorte:

      Muscat d’Alexandrie

      Appellation:

      Terre Siciliane IGT

      Herkunftsland:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Sizilien

      Kategorie:

      Dessertwein

      Weincharakter:

      edelsüß

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Helles Goldgelb im Glas und in der Nase ein komplexes Bouquet mit Noten von Gerstenmalzbonbons, eingelegten Pfirsichen, Akazienhonig, Datteln, getrockneten Feigen und aromatischen mediterranen Kräutern. Am Gaumen vollmundig und süss, erfrischt durch die lebendige Säure und eine angenehmer Zitrusnote im langem Finale. (Verkostungsnotiz Weingut)

      Wein:

      Wein Titel:

      Passito di Zibibbo

      Wissenswert:

      Zibibbo oder Moscato di Alessandria (weil die Traubensorte ursprünglich aus Alexandria in Ägypten stammt) ist die sizilianische Aromasorte schlechthin. Sortenrein vinifiziert ist sie reine Symphonie der Düfte.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Sizilien

      Produzent:

      Azienda Agricola Ferreri & Bianco

      Kategorie:

      Dessertwein

      Weincharakter:

      edelsüß

      Appellation:

      Terre Siciliane IGT

      Glas:

      Süßwein

      Premiumglas:

      Sauternes

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      10

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      12

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      10

      Speiseempfehlung:

      Edelschimmelkäse, Pudding & Co, Creme & Mousse, Eis & Parfait mit süßen Komponenten, Tiramisu, Früchte

      Rebsorte:

      Muscat d’Alexandrie

      Produzierte Menge:

      3000

      Ernte:

      In den ersten Septembertagen von Hand gepflückt und aussortiert.

      Rebsortenkürzel:

      MOA

      Weinberg:

      Weinberge auf 290 Meter ü.d.M. in Besi und Calviano (Castelvetrano, Provinz Trapani, Westsizilien).

      Önologe:

      Vinzenzo Bianco

      Reberziehung:

      Spalier

      Ausbau:

      Einige Monate im Edelstahltank auf der feinen Hefe gereift.

      Weinbereitung:

      Die Trauben wurden über mehrere Monate unter direkter Sonneneinstrahlung getrocknet. Nach dem Einmaischen wurden sie mit sanftem Druck gepresst, der Most durch statische Sedimentation leicht geklärt und dann bei kontrolliert kühler Temperatur im Edelstahltank vergoren.

      Rebsorte(n):

      (= Zibibbo)

      Ertrag:

      4 t/ha

      Restzucker:

      süss

      Boden:

      Lehm-Kalkstein und Sand.

      Alkoholgehalt (%vol):

      12.5

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