Cuvée X

Eichelmann Bewertung: 91
Vinum Bewertung: 93
James Suckling Bewertung: 91
Falstaff Bewertung: 93

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Attribute

Produzent:
Weingut Knipser
Jahr:
2019
Filling:
0,75 l Fl.
Rebsorte:
Cuvée
Appellation:
Pfalz
Herkunftsland:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Herkunftsgebiet:
Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

In der Nase Aromen von Pflaumen, Bitterschokolade, Nougat und Zimt – fast mehr Merlot als Cabernet. Der Gaumen ist weich und geschmeidig grundiert, die Frucht ist auf einer dichten Ladung von sehr feinen und makellos reifen Tanninen gebettet. Die Säure des Weines ist eher mild, der Abgang lang und würzig. (Ulrich Sautter – Falstaff, 11/2023)
Wein:

Wein Titel:
Cuvée X
Land:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Gebiet:
Mittelhaardt / Weinstrasse
Produzent:
Weingut Knipser
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Pfalz QW
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Bordeaux Grand Cru
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15
Speiseempfehlung:
Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Hartkäse würzig
Rebsorte:
Cuvée
Reberziehung:
Kurzer Rebschnitt mit starker Ertragsreduktion.
Önologe:
Stephan & Werner Knipser
Alkoholgehalt (%vol):
13.7
Weinbereitung:
Vom Stielgerüst befreit (entrappt) und mehrere Wochen auf der Maische vergoren, gefolgt vom biologischen Säureabbau.
Ernte:
Handlese gegen Ende September mit strenger Selektion für vollreifes, gesundes Lesegut.
Säurewert (g/l):
5.1
Rebsortenkürzel:
ME, CF, CS
Abfüllung:
Juni 2022
Ausbau:
24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift.
Restzucker:
trocken
Boden:
Kalkgestein
Jahr:
2019
Klosterneuburger Mostwaage:
107
Rebsorte(n):
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Restzuckerwert (g/l):
0.3

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Attribute

Produzent:

Jahr:

Filling:

Rebsorte:

Appellation:

Herkunftsland:

Herkunftsregion:

Herkunftsgebiet:

Kategorie:

Weincharakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Reberziehung:

Önologe:

Alkoholgehalt (%vol):

Weinbereitung:

Ernte:

Säurewert (g/l):

Rebsortenkürzel:

Abfüllung:

Ausbau:

Restzucker:

Boden:

Jahr:

Klosterneuburger Mostwaage:

Rebsorte(n):

Restzuckerwert (g/l):

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