Chardonnay ***

Eichelmann Bewertung: 91
award_vinum_100: 93
Falstaff Bewertung: 93

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Attribute

Produzent:
Weingut Knipser
Jahr:
2018
Filling:
0,75 l Fl.
Rebsorte:
Chardonnay
Appellation:
Pfalz
Herkunftsland:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Herkunftsgebiet:
Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Feine Holzwürze im Duft, rauchige Hefe, salziges Popcorn. Im Mund konterkariert der Wein die Erwartungen an den warmen Jahrgang 2018 mit frischem Nerv und feiner Phenolik. Das Jahr zeigt sich in der Konzentration der Abgangsfrucht. Und im Potenzial! (Ulrich Sautter - Falstaff, 11.11.2023)
Wein:

Wein Titel:
Chardonnay ***
Land:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Gebiet:
Mittelhaardt / Weinstrasse
Produzent:
Weingut Knipser
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Pfalz QW
Glas:
Burgunder
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
7
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15
Speiseempfehlung:
Pad Thai, Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), gebratene Jakobsmuschel, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Chilli Krabbe, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Geflügel Curry, Coq au vin, Saltimbocca, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mild
Rebsorte:
Chardonnay
Ernte:
Späte selektive Handlese von perfekt gesunden Trauben.
Weinbereitung:
Die Gärung erfolgte in neuen Barriques aus französischer Eiche.
Jahr:
2018
Restzucker:
trocken
Säurewert (g/l):
6.2
Weinberg:
Die Trauben entstammen den besten vom Kalkstein geprägten Lagen des Weinguts - z.B. der Grossen Lage "Im Grossen Garten".
Alkoholgehalt (%vol):
13.9
Ausbau:
Ausbau im Barrique für ein halbes Jahr auf der Hefe, die regelmäßig aufgerührt wurde (Batonage).
Restzuckerwert (g/l):
1

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Attribute

Produzent:

Jahr:

Filling:

Rebsorte:

Appellation:

Herkunftsland:

Herkunftsregion:

Herkunftsgebiet:

Kategorie:

Weincharakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Ernte:

Weinbereitung:

Jahr:

Restzucker:

Säurewert (g/l):

Weinberg:

Alkoholgehalt (%vol):

Ausbau:

Restzuckerwert (g/l):

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