Sei Caselle Negroamaro
- James Suckling Bewertung: 92
Der Sei Caselle hat seinen Namen von einem Weinberg in der Nähe der Ortschaft Locorotondo. Der Begriff bedeutet „6 Häuschen“ und stammt wahrscheinlich von 6 Häusern, die um den Weinberg herum liegen.
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Attribute
Jahr:
2021Filling:
0,75 l Fl.Herkunftsregion:
ApulienHerkunftsland:
ItalienWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollProduzent:
Masseria TagaroRebsorte:
NegroamaroKategorie:
RotweinAppellation:
Salento IGP -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Im Glas leuchtet der Wein rubinrot. In der Nase Aromen von dunklen Kirschen, Himbeeren, Lakritze, gerösteten Mandeln und Bitterschokolade. Am Gaumen kräftiges, reifes Tannin, saftige Frucht und würziger, langer Abgang. (S. Hofer - wP)Wein:
Wein Titel:
Sei Caselle NegroamaroWissenswert:
Der Sei Caselle hat seinen Namen von einem Weinberg in der Nähe der Ortschaft Locorotondo. Der Begriff bedeutet „6 Häuschen“ und stammt wahrscheinlich von 6 Häusern, die um den Weinberg herum liegen.Land:
ItalienHerkunftsregion:
ApulienProduzent:
Masseria TagaroKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Salento IGPGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Rinderbraten mit Rotweinsauce, Wildschweinragout, Rinderfiletsteak gebraten, Kalb geschmort deftig, Schwein mit Pilzsauce, Hartkäse würzigJahr:
2021Rebsorte:
NegroamaroBoden:
Ton-KalkAlter der Reben:
15 JahreReberziehung:
Spalier mit Trockenrebschnitt (Methode Alberello)Ertrag:
9.000–12.000 kg/haWeinbereitung:
Entrappung der Trauben und erste Mazeration ohne Gärung bei 4-5 °C für 48 Stunden. Anschließend Hefezugabe und Gärung mit Mazeration bis zum Ende der Gärung, gefolgt von sanfter Pressung und malolaktischer Gärung.Ausbau:
4 Monate in französischer Eiche und 3 Monate in der Flasche.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14.5Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.James Suckling Bewertung:
92