Dom Pérignon

  • James Suckling Bewertung: 98
  • Jancis Robinson Bewertung: 18.5
  • Falstaff Bewertung: 95
  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
  • Antonio Galloni Bewertung: 94
  • CellarTracker Bewertung: 92
  • Wine Spectator Bewertung: 96
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285.00 / 0,75 l Fl.

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  • Attribute

    Jahr:

    2013

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Cuvée

    Appellation:

    Champagne AOC

    Herkunftsland:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Champagne

    Herkunftsgebiet:

    Vallée de la Marne

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    2013 ist ein charmanter und eleganter Jahrgang für diese Cuvée. In der Nase komplexe Aromen von Buttergebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und eine zart rauchige Note. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, perfekt ausbalanciert, mit einem gemeisselten und eng gewundenen Profil. Viel Frische und eine zart erdige Note im Abgang. (Yohan Castaing – Robert Parker's Wine Advocate, April 2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    Dom Pérignon

    Land:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Champagne

    Gebiet:

    Vallée de la Marne

    Produzent:

    Champagne Moët & Chandon

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Appellation:

    Champagne AOC

    Glas:

    Champagner

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    8

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    18

    Speiseempfehlung:

    Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce

    Rebsorte:

    Cuvée

    Jahr:

    2013

    Ernte:

    Die Ernte von Hand begann in einer späten Lese am 28. September 2013.

    Rebsortenkürzel:

    PN, CH

    Weinberg:

    Die Trauben stammen überwiegend aus Grand Cru-Weinbergen und aus Hautvilliers (Premier Cru).

    Önologe:

    Richard Geoffroy

    Ausbau:

    Nach der 2. Gärung in der Flasche reifte der Champagner 7 Jahre auf dem Hefelager. Nach dem Degorgieren im Oktober 2021 mit einer leichten Dosage von 5 g/l verfeinert.

    Weinbereitung:

    Die Grundweine wurden in Edelstahltanks mit hauseigenen, kultivierten Hefestämmen vergoren, gefolgt von einem vollständig abgeschlossenem biologischen Säureabbau. Nach dem langen Ausbau erfolgt der Verschnitt der Grundweine und anschliessend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen).

    Rebsorte(n):

    51% Pinot Noir, 49% Chardonnay

    Restzucker:

    trocken

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5
    Dom Pérignon

    Dom Pérignon

    285.00 / 0,75 l Fl.

    inkl. USt. 19.0%  exkl. Lieferung inklusive Umsatzsteuer € 45.50
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