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Moët & Chandon Impérial

  • James Suckling Bewertung: 91
  • Wine Spectator Bewertung: 91
  • Falstaff Bewertung: 91
  • Wine Enthusiast Bewertung: 90
(0)
auf Anfrage
None

  • Attribute

    Produzent:

    Champagne Moët & Chandon

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Cuvée

    Appellation:

    Champagne AOC

    Herkunftsland:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Champagne

    Herkunftsgebiet:

    Vallée de la Marne

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Frischer, lebhafter Duft nach grünem Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von weissen Blüten, mineralischen Nuancen sowie feinen Noten von Brioche, Getreide und frischen Nüssen. Am Gaumen grosszügig und geschmeidig mit Birne, weissem Pfirsich und Apfel, feiner Perlage und anhaltender Zitrusfrische. (Verkostungsnotiz Moët & Chandon)

    Wein:

    Wein Titel:

    Moët & Chandon Impérial

    Land:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Champagne

    Gebiet:

    Vallée de la Marne

    Produzent:

    Champagne Moët & Chandon

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Appellation:

    Champagne AOC

    Glas:

    Champagner

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    6

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    8

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Schweinebraten in würziger Sauce, Kalbsbraten

    Rebsorte:

    Cuvée

    Ernte:

    Von Hand gepflückt und aussortiert.

    Restzucker:

    trocken

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Edelstahltanks mit selektionierten Hefen zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine mit rund 25% Reserveweinen und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit dem Tiragelikör (Hefe-Zucker-Gemisch), um nach der traditionellen Methode eine zweite Gärung und die Bildung der feinen Perlage zu initiieren.

    Ausbau:

    Nach der Flaschengärung rund rund zwei Jahre auf dem Hefebett gereift, degorgiert und mit einer leichten Dosage von 7 g/l verfeinert.

    Rebsorte(n):

    35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay

    Alkoholgehalt (%vol):

    12

    Boden:

    Kreide, Mergel und Kalkstein

    Weinberg:

    Die Trauben stammen aus rund 100 verschiedenen Cru Parzellen von Weinlagen, die über die ganze Champagne verteilt sind.

    Rebsortenkürzel:

    PN, PM, CH
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