Cuvée X
- James Suckling Bewertung: 91
- Eichelmann Bewertung: 91
- Falstaff Bewertung: 93
- Vinum Bewertung: 93
None
-
Attribute
Produzent:
Weingut KnipserJahr:
2019Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
CuvéeAppellation:
PfalzHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
PfalzHerkunftsgebiet:
Mittelhaardt / Deutsche WeinstraßeKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase Aromen von Pflaumen, Bitterschokolade, Nougat und Zimt – fast mehr Merlot als Cabernet. Der Gaumen ist weich und geschmeidig grundiert, die Frucht ist auf einer dichten Ladung von sehr feinen und makellos reifen Tanninen gebettet. Die Säure des Weines ist eher mild, der Abgang lang und würzig. (Ulrich Sautter – Falstaff, 11/2023)Wein:
Wein Titel:
Cuvée XLand:
DeutschlandHerkunftsregion:
PfalzGebiet:
Mittelhaardt / Deutsche WeinstraßeProduzent:
Weingut KnipserKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
PfalzGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Hartkäse würzigRebsorte:
CuvéeAbfüllung:
Juni 2022Ernte:
Handlese gegen Ende September mit strenger Selektion für vollreifes, gesundes Lesegut.Reberziehung:
Kurzer Rebschnitt mit starker Ertragsreduktion.Restzucker:
trockenJahr:
2019Restzuckerwert (g/l):
0.3Önologe:
Stephan & Werner KnipserAlkoholgehalt (%vol):
13.7Säurewert (g/l):
5.1Ausbau:
24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift.Weinbereitung:
Vom Stielgerüst befreit (entrappt) und mehrere Wochen auf der Maische vergoren, gefolgt vom biologischen Säureabbau.Klosterneuburger Mostwaage:
107Rebsorte(n):
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet SauvignonBoden:
KalkgesteinRebsortenkürzel:
ME, CF, CS