Cabernet Sauvignon Reserva

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Attribute

Jahr:
2020
Filling:
0,75 l Fl.
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Herkunftsland:
Chile
Herkunftsgebiet:
Colchagua
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Produzent:
Montes Wines
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Valle Central
Appellation:
Valle Colchagua DO
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Das Bouquet ist geprägt von reifen roten und schwarzen Früchten wie Pflaumen und Feigen, ergänzt durch Noten von Cassislikör und milden Gewürzen wie Muskatnuss und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Säure, einen mittleren Körper und weiche Tannine. Der Abgang ist mittellang und spiegelt die Aromen der Nase wider. (S. Hofer - wP)
Wein:

Wein Titel:
Cabernet Sauvignon Reserva
Land:
Chile
Herkunftsregion:
Valle Central
Gebiet:
Colchagua
Produzent:
Montes Wines
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Valle Colchagua DO
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Bordeaux Grand Cru
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Innereien gebraten (Leber, ...), Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Lamm in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Wildschweinragout, Wildhase mit süßlichen Beilagen
Jahr:
2020
Rebsorte:
Cabernet Sauvignon
Rebsorte(n):
+ 15% Merlot
Rebsortenkürzel:
CS, ME
Weinberg:
Die Weinberge befinden sich auf den Ländereien Finca de Apalta und El Arcángel de Marchigüe im Colchagua-Tal.
Boden:
Granit in verschiedenen Stadien der Zersetzung.
Ertrag:
9 Tonnen/Hektar (3,6 Tonnen/Acre)
Ernte:
Vom 06. März bis zum 20. April wurden die Trauben gelesen und in 300-kg-Behältern deponiert.
Weinbereitung:
Selektiert, entrappt und in die Gärtanks gefüllt. Eine kühle Mazeration vor der Gärung extrahierte Aromen und Farbe aus den Schalen und dauerte 2-3 Tage. Anschließend wurden ausgewählte Hefen zugesetzt, um eine zuverlässige Gärung zu gewährleisten und die Qualität des Mostes zu erhalten. Die Gärung dauerte etwa 12 Tage und fand bei 27-28 °C statt. Nach der Gärung wurde der Wein umgefüllt und von den Schalen getrennt, damit die malolaktische Gärung stattfinden konnte.
Ausbau:
45% des Weins wurden 8 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
3.25
Alkoholgehalt (%vol):
14
Säurewert (g/l):
3.58

Attribute

Jahr:

Filling:

Rebsorte:

Herkunftsland:

Herkunftsgebiet:

Weincharakter:

Produzent:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Appellation:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

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