Bercher Pinot

Wein Plus Bewertung: 88

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Attribute

Jahr:
2018
Filling:
0,75 l Fl.
Herkunftsregion:
Baden
Appellation:
Deutscher Winzersekt
Herkunftsland:
Deutschland
Herkunftsgebiet:
Kaiserstuhl
Rebsorte:
Pinot Noir
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Produzent:
Weingut Bercher
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Fester, hefiger, nussiger und leicht tabakig-pflanzlicher Duft nach Kernobst, und Zitruszesten mit einem Hauch dunkler Früchte und floralen Spuren. Straffe, herb-saftige Frucht mit präsenter Säure am Gaumen, rauchige, nussige und kräuterig-pflanzliche Töne, mittelfeines, lebendiges Mousseux, etwas Griff, schwarzbeerige Nuancen, Salz im Hintergrund, sehr guter, rauchiger Abgang. (wine.plus, Okt. 2023)
Wein:

Wein Titel:
Bercher Pinot
Land:
Deutschland
Herkunftsregion:
Baden
Gebiet:
Kaiserstuhl
Produzent:
Weingut Bercher
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Deutscher Winzersekt
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
5
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
7
Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Kaviar, Pasta mit Meeresfrüchten, Spargel mit gebratenem Fischfilet, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Kalbsschnitzel gebacken , Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken
Jahr:
2018
Rebsorte:
Pinot Noir
Rebsorte(n):
= Spätburgunder
Rebsortenkürzel:
PN
Weinberg:
Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinlagen a Kaiserstuhl
Boden:
Der Löss, von Alpengletschern staubfein gemahlenes Gestein, wurde über Jahrtausende auf den vulkanischen Untergrund des Kaiserstuhls geweht, was an manchen Stellen zu Lößschichten von mehr als 30 Metern führte.
Weinbereitung:
Die roten Trauben wurden direkt nach dem Eintreffen in der Kellerei schonend abgepresst, damit sich möglichst wenig Farbstoffe aus den Traubenschalen lösten und ein hellgelber Most entstand. Dieser wurde im Stahltank kühl vergoren, kurz ausgebaut und mit dem "Liqueur de Tirage", einem Hefe-Zucker-Gemisch in Flaschen abgefüllt.
Ausbau:
Nach der 2. Gärung in der Flasche rund 4 Jahre auf dem Hefebett gereift und ohne Zugabe einer Dosage degorgiert.
Restzucker:
extratrocken
Restzuckerwert (g/l):
2.9
Alkoholgehalt (%vol):
12.5
Säurewert (g/l):
7.7
Wein Plus Bewertung:
88

Attribute

Jahr:

Filling:

Herkunftsregion:

Appellation:

Herkunftsland:

Herkunftsgebiet:

Rebsorte:

Kategorie:

Weincharakter:

Produzent:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

Wein Plus Bewertung:

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