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Weißburgunder "S" Selection Mosel QW 2025

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    auf Anfrage

    • Attribute

      Produzent:

      Weingut Albert Kallfelz

      Jahr:

      2025

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Rebsorte:

      Weissburgunder

      Appellation:

      Mosel

      Herkunftsland:

      Deutschland

      Herkunftsregion:

      Mosel

      Herkunftsgebiet:

      Terrassenmosel

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Ein kraftvoller, edler Steillagen-Weissburgunder. Im Duft zarte Anklänge an den Ausbau im Holz. Am Gaumen viel Schmelz vom Feinhefelager, gepaart mit intensiver Schiefer-Mineralität und schöner Länge. (Verkostungsnotiz Weingut)

      Wein:

      Wein Titel:

      Weißburgunder "S" Selection

      Land:

      Deutschland

      Herkunftsregion:

      Mosel

      Gebiet:

      Terrassenmosel

      Produzent:

      Weingut Albert Kallfelz

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Mosel QW

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Chablis

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      7

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      9

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      2

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      7

      Speiseempfehlung:

      Pad Thai, Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Chilli Krabbe, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Coq au vin, Geflügel Curry, Saltimbocca, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mild

      Rebsorte:

      Weissburgunder

      Weinbereitung:

      Maischestandzeit von 18 Stunden, dann wurde der Most schonend abgepresst und im Edelstahltank bei kontrolliert kühler Temperatur vergoren.

      Ausbau:

      Lange Reifung auf der Feinhefe "sur lie" mit regelmässier Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) zu 70% im Edelstahl, zu 20% in gebrauchten Holzfässern und zu 10% in neuen Eichenholzfässern.

      Jahr:

      2025

      Restzuckerwert (g/l):

      6.5

      Rebsortenkürzel:

      PB

      Ernte:

      Ausschliesslich von Hand gepflückt und sorgfältig aussortiert.

      Weinberg:

      Die Trauben stammen aus verschiedenen kleinen Parzellen in den steilen Hanglagen, die teilweise mit einer Steigung von bis zu 70 % zur Mosel hin abfallen.

      Boden:

      Devon-Schiefer, sehr trocken und karg.

      Säurewert (g/l):

      5.4

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      12.5
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