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Attribute
Produzent:
Weingut & Brennerei Otto MelchiorsJahr:
2025Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
RieslingAppellation:
MoselHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
TerrassenmoselKategorie:
WeißweinWeincharakter:
fruchtsüß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Wunderschöne goldgelbe Farbe mit strahlenden Akzenten. In der Nase Aromen von gelben Früchten, gelber Birne und Apfel, etwas Aprikose, darüber dezente Anklänge von Pfirsich und Quitte. Das leichte Prickeln auf der Zunge ist die Mineralität des Schieferbodens, die hier ganz deutlich wird und die Feinheit unterstreicht. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Zeller Schwarze Katz Riesling-Hochgewächs feinherbWissenswert:
Ein Hochgewächs ist eine traditionelle Qualitätsbezeichnung für besonders hochwertige Rieslingweine der Mosel. Die Weine müssen strengere Anforderungen als ein klassischer Qualitätswein erfüllen und zeichnen sich durch höhere Reife, mehr Konzentration und besonderes Lagerpotenzial aus.Land:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
TerrassenmoselProduzent:
Weingut & Brennerei Otto MelchiorsKategorie:
WeißweinWeincharakter:
fruchtsüßAppellation:
Mosel QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Gemüse & Salat Vorspeisen, Fischterrine, Kokos-Curry-Suppe, Gorgonzolarisotto mit glasierten Feigen, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, pikantes Wokgemüse, Weichkäse mild, Crêpe & PfannkuchenRebsorte:
RieslingWeinbereitung:
Mit kurzer Maischestandzeit wurde der Most sanft abgepresst und anschliessend im Edelstahltank kühl vergoren. Durch kontrolliertes Abkühlen und anschliessende Filtration wurde die Gärung bewusst früh gestoppt, um die feinherbe Stilistik zu bewahren.Alkoholgehalt (%vol):
12Säurewert (g/l):
7.5Weinberg:
Die Reblagen der Zeller Schwarze Katz erstrecken sich rund um die Moselorte Zell und Merl auf steilen, süd- bis südwestexponierten Hängen.Boden:
Karge SchieferverwitterungsbödenJahr:
2025Restzuckerwert (g/l):
17.2Restzucker:
residual_sugar_mediumdryErnte:
In den steilen Hanglagen wurden die hochreifen Trauben von Hand in kleine Kisten gepflückt.Ausbau:
Über die Wintermonate auf der Feinhefe und gereift und stabilisiert.
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