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Attribute
Produzent:
Weingut Ernst SteffensJahr:
2024Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
RieslingAppellation:
Entalkoholisierter Schaumwein aus DeutschlandHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
TerrassenmoselKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Alkoholfrei -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Helles Strohgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase fruchtig und frisch, mit Aromen von Zitrusfrucht, grünem Apfel und leichter Traubensüße. Am Gaumen spritzig und unkompliziert, ein animierender Trinkgenuss mit dezent fruchtsüßem Nachhall. (sap - wP)Details zur Herkunft:
Alkoholfrei:
Alkoholfreies Getränk mit möglichem Restalkohol von max. 0.5 Vol%.Wein:
Wein Titel:
Riesling Schaumwein entalkoholisiertLand:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
TerrassenmoselProduzent:
Weingut Ernst SteffensKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
AlkoholfreiAppellation:
Entalkoholisierter Schaumwein aus DeutschlandGlas:
SektPremiumglas:
Schaumweinoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
2Speiseempfehlung:
Tomatencremesuppe, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Spargel Vinaigrette, Pizza mit Meeresfrüchten und Fisch, Pad Thai, Quiche mit Zwiebel und Speck, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Weichkäse mild, Schafkäse mildRebsorte:
RieslingAusbau:
Durch Zugabe von Kohlendioxid entstand ein alkoholfreier Schaumwein, der dann in Sektflaschen abgefüllt wurde.Jahr:
2024Weinbereitung:
Zunächst wurden die Basisweine mit relativ früh gelesenen Trauben in Kabinettqualität in Edelstahl und großen Holzfässern feinherb ausgebaut und zur Cuvée verschnitten. Dann wurde dem Wein mittels Vakuumdestillation mit Aromarückgewinnung auf sehr schonende Weise der Alkohol entzogen. Zu diesem Zweck wird der Wein in einen Vakuumverdampfer überführt, wo die Siedetemperatur des Alkohols unter dem Einfluss des Vakuums auf ca. 29 °C sinkt. Dadurch kann der Wein durch leichtes Erwärmen entalkoholisiert werden, ohne die wichtigen natürlichen Weinaromen und Geschmacksnoten zu verlieren.Restzuckerwert (g/l):
30.3Ernte:
Die meisten Arbeiten in den Steillagen, einschließlich der Lese, können nur von Hand erledigt werden.Önologe:
Silvia & Paul-Werner Steffensnutritions:
https://weingut-steffens.winitas-shop.de/elabel/384Alkoholgehalt (%vol):
0.33Boden:
Sandiger Schiefer mit mittlerer Wasserspeicherkapazität.Weinberg:
Für diesen Wein haben 25 Winzer der Terrassenmosel einen fruchtbetonten Riesling Kabinett feinherb ausgebaut, der dann als Gemeinschaftscuvée verschnitten und entalkoholisiert wurde.Säurewert (g/l):
7.2Restzucker:
residual_sugar_lovely
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