Goldberg Riesling Spätlese
„Ein grosser Wein ist immer das Spiegelbild seines Bodens!“ Diese alte französische Winzersweisheit vermittelt kaum ein anderer Wein so eindrucksvoll wie Van Volxems Wawerner Goldberg Riesling – Nomen est Omen.
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Attribute
Produzent:
Weingut Van VolxemJahr:
2017Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
RieslingAppellation:
Mosel PrädikatsweinHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
SaarKategorie:
WeißweinWeincharakter:
fruchtsüß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Das Bouquet verwöhnt mit Schieferexotik, Feuerstein, Limette, gelber Stachelbeere und Maracuja. Immer wieder kommen tropische Aromen zum Vorschein. Am Gaumen schmeckt diese extraktreiche Spätlese hervorragend nach tropischen Früchten, reif und konzentriert aber dennoch gut balanciert. (DR, wP)Wein:
Wein Titel:
Goldberg Riesling SpätleseWissenswert:
„Ein grosser Wein ist immer das Spiegelbild seines Bodens!“ Diese alte französische Winzersweisheit vermittelt kaum ein anderer Wein so eindrucksvoll wie Van Volxems Wawerner Goldberg Riesling – Nomen est Omen.Land:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
SaarProduzent:
Weingut Van VolxemKategorie:
WeißweinWeincharakter:
fruchtsüßAppellation:
Mosel PrädikatsweinGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
20Speiseempfehlung:
pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Garnelen im Tempurateig, Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Innereien gebacken (Bries, ...), Schafkäse mildJahr:
2017Rebsorte:
RieslingWeinberg:
Der 12.56 ha vom VDP als "Grosse Lage" klassifizierte Goldberg liegt nach Südwest ausgerichtet in einem Seitental der Saar und zieht sich oberhalb des Städtchens Wawern am Berghang entlang. Der bis auf 235 m ü.d.M. aufsteigende Hang hat eine Steigung bis 38%.Boden:
Regionaltypische Schieferböden.Ernte:
Selektive Lese von Hand.Weinbereitung:
Nach der aufwendigen händischer Sortierung folgt die sanften Pressung bei niedrigem Druck, das Absetzen und die spontane Vergärung bei kontrolliert kühler Temperatur.Ausbau:
Im traditionellen grossen Holzfuder lange auf der Feinhefe gereift.Restzucker:
süssRestzuckerwert (g/l):
75Alkoholgehalt (%vol):
8Säurewert (g/l):
9.3Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.
