Alte Reben Riesling

  • Falstaff Bewertung: 91
  • Antonio Galloni Bewertung: 91
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auf Anfrage
None
  • Attribute

    Jahr:

    2022

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Appellation:

    Mosel

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Rebsorte:

    Riesling

    Herkunftsgebiet:

    Saar

    Produzent:

    Weingut Van Volxem

    Kategorie:

    Weißwein
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Brillant in der Farbe und in der Nase ein Duft von Aprikose, Mandarinenschale, Limette, gelber Birne, Rauch und nassem Stein. Am Gaumen Schiefermineralik und eine prägnante Säure, schon während der Standzeit im Glas integrieren sich Frucht und feine Phenolik immer besser und lassen eine hoch attraktive Melange entstehen. Lang. (U. Sautter - Falstaff, Nov. 2023)

    Wein:

    Details zur Herkunft:

    VDP.GUTSWEIN - Basis at its best. Diese VDP.Adler.Weine sind von Grund auf gut!

    VDP.GUTSWEIN:

    Basis at its best. Diese VDP.Adler.Weine sind von Grund auf gut! Unsere Weine für jeden Tag – sozusagen die Brot- und Butterweine des VDP: In jedem VDP.GUTSWEIN steckt die Philosophie und die ganz eigene Handschrift unserer Winzer. Oft sind sie die ersten Weine eines Weinjahres, die abgefüllt und verkauft werden – und somit Trendsetter eines Jahrgangs. Die Weine wachsen in gutseigenen Weinbergen. Da unsere Winzer hier viele Freiheiten beim Weinmachen haben – das Klassifikations-Reglement zieht erst in den höheren Qualitätsstufen merklich an – finden sich viele innovative Kreationen. VDP.GUTSWEINE gelten als eine Art Visitenkarte des Weinguts – ideal, um sich einen ersten Eindruck des Winzerstils zu verschaffen oder zum Wiederholungstäter zu werden ... REBSORTEN Alle Rebsorten sind zugelassen. Mindestens 80 Prozent der angebauten Rebsorten sollten gebietstypisch sein. ERTRAG Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von 75 Hektoliter pro Hektar beschränkt. KENNZEICHNUNG Ein VDP.GUTSWEIN trägt den Namen des Weinguts, die Region und die Rebsorte auf dem Etikett. Der VDP.GUTSWEIN kann auf dem Etikett oder der Kapsel als solcher gekennzeichnet sein, muss aber nicht. Für trockene Weine werden (ab Jahrgang 2019) keine Prädikatsstufen mehr verwandt. Fruchtsüße VDP.GUTSWEINE tragen die klassischen Prädikate (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein).

    Wein Titel:

    Wiltinger Riesling Alte Reben

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Gebiet:

    Saar

    Produzent:

    Weingut Van Volxem

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Mosel

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Riesling

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    15

    Speiseempfehlung:

    Salat mit Hühnerbrust, Lachs Sashimi, Carpaccio vom Fisch, Thunfischtartar auf Avocado, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, Brathuhn

    Jahr:

    2022

    Rebsorte:

    Riesling

    Önologe:

    Christoph Friedrich

    Weinberg:

    Von den ältesten Reben des Weingutes, die in verschiedenen "Grossen Lagen" an der Saar wachsen, wie z.B. Mehringer Layet oder Wiltinger Braune Kupp.

    Boden:

    Devon Schieferböden mit Anteilen an Rhyolith oder Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs sowie Grauwacke.

    Alter der Reben:

    Die Reben sind mindestens 50 Jahre alt, manche sogar bis zu 120 Jahre, viele davon wurzelecht.

    Reberziehung:

    Grossteils in Einzelpfahlerziehung.

    Ernte:

    Sehr späte, selektive Lese von Hand.

    Weinbereitung:

    Nach aufwendiger, händischer Sortierung und schonender Pressung wurde der Most spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks kühl vergoren.

    Ausbau:

    Rund ein halbes Jahr teils im Edelstahltank und teils im grossen Holzfass auf der feinen Hefe gereift.

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    7.8

    Alkoholgehalt (%vol):

    12

    Säurewert (g/l):

    6.3

    Details zur Herkunft:

    Vegan = hergestellt ohne Produkte tierischen Ursprungs.

    Vegan:

    Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.

    Falstaff Bewertung:

    91

    Antonio Galloni Bewertung:

    91
    Alte Reben Riesling

    Alte Reben Riesling

    auf Anfrage