Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Falstaff Bewertung: 91
Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 88
Wine Spectator Bewertung: 92
James Suckling Bewertung: 90
Wine Enthusiast Bewertung: 90

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Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Helles Goldgelb, Silberreflexe, zarter Mousseux. Mit einem Hauch von Limette unterlegte frische Mangonote, Orangenzesten, zarter Blütenhonig, Nuancen von gelbem Apfel. Mittlerer Körper, dezente Fruchtsüße, gelbe Tropenfrucht, eingebundene Säurestruktur, zarter Honigtouch im Abgang, vielseitig einsetzbar. (Peter Moser - Falstaff, 01.12.2023)
Wein:

Wein Titel:
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Land:
Frankreich
Herkunftsregion:
Champagne
Gebiet:
Montagne de Reims
Produzent:
Champagne Piper-Heidsieck
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Champagne AOC
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Schweinebraten in würziger Sauce, Kalbsbraten
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay
Rebsortenkürzel:
PN, PM, CH
Weinberg:
Mehr als 100 streng ausgewählte Lagen, die für die reiche Vielfalt der Champagne stehen.
Boden:
Kalkstein und Mergel
Ernte:
Die Trauben werden von Hand getrennt gelesen und Lagenrein weiterverarbeitet.
Weinbereitung:
Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Edelstahltanks mit selektionierten Hefen zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau mit biologischen Säureabbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine mit 30% Reserveweinen und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.
Ausbau:
Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund 24 Monate auf dem Hefebett gereift und von Hand gerüttelt. Nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage von 8 g/l verfeinert und weitere sechs Monate verfeinert.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
12
Falstaff Bewertung:
91
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
88
Wine Spectator Bewertung:
92
James Suckling Bewertung:
90
Wine Enthusiast Bewertung:
90

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

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Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

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