Van Volxem 1900
In der Zeit um 1900 war deutscher Sekt außerordentlich hoch angesehen. In der Kaiserzeit fehlte er bei keinem festlichen Anlass. Er musste sich in keiner Weise hinter französischen Schaumwein der Champagne verstecken und wurde in den beste Restaurants und Luxushotels des Kaiserreichs kredenzt. Von dem herausragenden Ansehen der Schaumweine der Saar zeugen noch heute prächtige Villen und Weinschlösser, wie sie insbesondere in Saarburg und Serrig das Landschaftsbild prägen. Eines der Kennzeichen der damalig hochrangigen Sektkultur dieser Häuser war, dass die Grundweine ausschließlich aus besten Weinbergslagen stammten und – selbstverständlich nach klassischem Vorbild in der Flasche vergoren – über viele Jahre in den Kellern reifen durften, bevor sie von den Liebhabern genossen werden konnten.
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Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Goldgelber, nach mineralischem Schiefer duftender Sekt mit cremiger Textur, feiner Perlage und ausgeprägter Länge. Auf der Zunge zeigt der intensiv erfrischende Sekt neben mineralischen Aromen harmonische Noten gelber Früchte.Wein:
Wein Titel:
Van Volxem 1900Wissenswert:
In der Zeit um 1900 war deutscher Sekt außerordentlich hoch angesehen. In der Kaiserzeit fehlte er bei keinem festlichen Anlass. Er musste sich in keiner Weise hinter französischen Schaumwein der Champagne verstecken und wurde in den beste Restaurants und Luxushotels des Kaiserreichs kredenzt. Von dem herausragenden Ansehen der Schaumweine der Saar zeugen noch heute prächtige Villen und Weinschlösser, wie sie insbesondere in Saarburg und Serrig das Landschaftsbild prägen. Eines der Kennzeichen der damalig hochrangigen Sektkultur dieser Häuser war, dass die Grundweine ausschließlich aus besten Weinbergslagen stammten und – selbstverständlich nach klassischem Vorbild in der Flasche vergoren – über viele Jahre in den Kellern reifen durften, bevor sie von den Liebhabern genossen werden konnten.Land:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
SaarProduzent:
Weingut Van VolxemKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Deutscher WinzersektGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Speiseempfehlung:
Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Schweinebraten in würziger Sauce, KalbsbratenJahr:
2013Rebsorte:
RieslingRebsortenkürzel:
RIÖnologe:
Dominik VölkBoden:
Skelettreiche Schieferböden.Alter der Reben:
ca. 100 JahreErtrag:
30 hl/haWeinbereitung:
Perfekt gerreiftes Traubenmaterial wird im 3000lt-Eichenfass vergoren und reift 12 Monate. Anschließend wird der Jahrgangswein in Flaschen gefüllt und der zweiten alkoholischen Gärung zugeführt.Ausbau:
Mindestens 5 Jahre in der Flasche auf der Hefe gereift.Restzucker:
extratrockenAlkoholgehalt (%vol):
11