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Attribute
Produzent:
Weingut Albert KallfelzJahr:
2024Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
WeissburgunderAppellation:
MoselHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
TerrassenmoselKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Ein kraftvoller, edler Steillagen-Burgunder. Im Duft zarte Anklänge vom Ausbau im Holz. Am Gaumen viel Schmelz aus der Feinhefe, gepaart mit intensiver Schiefer-Mineralität und Länge. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Weißburgunder "S" SelectionLand:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
TerrassenmoselProduzent:
Weingut Albert KallfelzKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
MoselGlas:
BurgunderPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Coq au vin, Geflügel Curry, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mildRebsorte:
WeissburgunderRestzucker:
trockenRebsortenkürzel:
PBSäurewert (g/l):
5.7Alkoholgehalt (%vol):
12.5Restzuckerwert (g/l):
8Weinbereitung:
Maischestandzeit von 18 Stunden, dann wurde der Most schonend abgepresst und im Edelstahltank bei kontrolliert kühler Temperatur vergoren.Weinberg:
Die Trauben stammen aus verschiedenen kleinen Parzellen in den steilen Hanglagen, die teilweise mit einer Steigung von bis zu 70% zur Mosel hin abfallen.Ernte:
Ausschliesslich von Hand gepflückt und sorgfältig aussortiert.Boden:
Devon Schiefer, sehr trocken und karg.Jahr:
2024Ausbau:
Lange Reifung auf der Feinhefe "sur lie" mit regelmässier Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) zu 70% im Edelstahl, zu 20% in gebrauchten Holzfässern und zu 10% in neuen Eichenholzfässern.
