Alte Reben Riesling
- Wein Plus Bewertung: 89
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 93
- Antonio Galloni Bewertung: 93
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Attribute
Produzent:
Weingut Van VolxemJahr:
2023Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
RieslingAppellation:
MoselHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
SaarKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Der Jahrgang 2023 öffnet sich mit einem klaren, frischen und intensiven Bouquet aus perfekt gereiften, saftigen Früchten und knuspriger Schiefermineralität. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller, eleganter und intensiver, zugleich lebendiger und würziger Riesling mit dichter Textur und feiner, kristalliner Säure, die in ein langes, intensives und salziges Finale führt. (Stephan Reinhardt – Robert Parker’s Wine Advocate, Okt. 2024)Wein:
Details zur Herkunft:
VDP.GUTSWEIN:
Basis at its best. Diese VDP.Adler.Weine sind von Grund auf gut! Unsere Weine für jeden Tag – sozusagen die Brot- und Butterweine des VDP: In jedem VDP.GUTSWEIN steckt die Philosophie und die ganz eigene Handschrift unserer Winzer. Oft sind sie die ersten Weine eines Weinjahres, die abgefüllt und verkauft werden – und somit Trendsetter eines Jahrgangs. Die Weine wachsen in gutseigenen Weinbergen. Da unsere Winzer hier viele Freiheiten beim Weinmachen haben – das Klassifikations-Reglement zieht erst in den höheren Qualitätsstufen merklich an – finden sich viele innovative Kreationen. VDP.GUTSWEINE gelten als eine Art Visitenkarte des Weinguts – ideal, um sich einen ersten Eindruck des Winzerstils zu verschaffen oder zum Wiederholungstäter zu werden ... REBSORTEN Alle Rebsorten sind zugelassen. Mindestens 80 Prozent der angebauten Rebsorten sollten gebietstypisch sein. ERTRAG Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von 75 Hektoliter pro Hektar beschränkt. KENNZEICHNUNG Ein VDP.GUTSWEIN trägt den Namen des Weinguts, die Region und die Rebsorte auf dem Etikett. Der VDP.GUTSWEIN kann auf dem Etikett oder der Kapsel als solcher gekennzeichnet sein, muss aber nicht. Für trockene Weine werden (ab Jahrgang 2019) keine Prädikatsstufen mehr verwandt. Fruchtsüße VDP.GUTSWEINE tragen die klassischen Prädikate (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein).Wein Titel:
Alte Reben RieslingLand:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
SaarProduzent:
Weingut Van VolxemKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
MoselGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Fisch geräuchert, Pasta mit Meeresfrüchten, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch süß-sauer, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Rindfleisch pochiert, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Weichkäse mit RotschmiereJahr:
2023Rebsorte:
RieslingProduzierte Menge:
50 000Önologe:
Christoph FriedrichWeinberg:
Selektion aus sehr alten Steillagen an der Mosel und der Saar, insbesondere von Rebstöcken, die nicht zu den Grossen Lagen gehören.Boden:
Graue Devonschieferverwitterungsböden mit hohen Anteilen an Rhyolith bzw. Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs.Alter der Reben:
Über 50 Jahre im Durchschnitt, die ältesten, wurzelechten Reben sind bis zu 120 Jahre alt.Ernte:
Von Hand gepflückt und sehr aufwändig ausschliesslich von Hand sortiert.Weinbereitung:
Schonende Pressung mit Korbkeltern und spontane, sehr langsame Vergärung mit einheimischen Hefen teils im grossen Holzfass und teils in temperaturgesteuerten Edelstahlgebinden. Auf Weinbehandlungsmittel wie Bentonit, Enzyme u.ä. wurde komplett verzichtet.Ausbau:
Rund 10 Monate im grossen, traditionellen Holzfass auf der feinen Hefe gereift.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
12Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.Wein Plus Bewertung:
89Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
93Antonio Galloni Bewertung:
93
