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Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese

  • Antonio Galloni Bewertung: 95
  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
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Die international bekannte Spitzenlage ist nach der grossen Sonnenuhr benannt, die sich mitten im Weinberg befindet. Sie wurde 1620 von einem Klosterabt des Klosters Himmerod installiert und ist bis heute ein Wahrzeichen des Ortes Zeltingen.

  • Attribute

    Produzent:

    Weingut Joh. Jos. Prüm

    Jahr:

    2018

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Riesling

    Appellation:

    Mosel Prädikatswein

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Herkunftsgebiet:

    Mittelmosel

    Kategorie:

    Dessertwein

    Weincharakter:

    edelsüß

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Im Jahrgang 2018 ist die Nase sehr klar und elegant, mit wunderbar dezenten, aber präzisen Aromen von tropischen Früchten und Noten von verwittertem Schiefer. Rund und strukturiert sowie kristallklar und fein am Gaumen. Ein hochelegante und ausgewogene Auslese mit einem anregend salzig-pikanten und griffigen Abgang. (Stephan Reinhardt – Robert Parker’s Wine Advocate, Okt. 2020)

    Wein:

    Wein Titel:

    Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese

    Wissenswert:

    Die international bekannte Spitzenlage ist nach der grossen Sonnenuhr benannt, die sich mitten im Weinberg befindet. Sie wurde 1620 von einem Klosterabt des Klosters Himmerod installiert und ist bis heute ein Wahrzeichen des Ortes Zeltingen.

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Gebiet:

    Mittelmosel

    Produzent:

    Weingut Joh. Jos. Prüm

    Kategorie:

    Dessertwein

    Weincharakter:

    fruchtsüß

    Appellation:

    Mosel Prädikatswein

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Riesling

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    30

    Speiseempfehlung:

    Asiatischer Pastasalat, Gänseleber- / Wildpastete, Kürbiscremesuppe, Weichkäse mit Rotschmiere, Weichkäse mild, Souffle, Crêpe & Pfannkuchen, Eis & Parfait mit süßen Komponenten, gebackene Früchte, Kuchen & Tartes

    Rebsorte:

    Riesling

    Alter der Reben:

    Grösstenteils nicht flurbereinigte, uralte Weinberge mit wurzelechten Rebstöcken.

    Ernte:

    Ausschliesslich von Hand in mehreren Erntedurchgängen gelesen und akribisch selektioniert.

    Reberziehung:

    Überwiegend traditionelle Mosel Einzelpfahlerziehung.

    Restzucker:

    süss

    Weinbereitung:

    Die ganzen Trauben wurden leicht angequetscht und nach kurzer Maischestandzeit sanft abgepresst. Die Vergärung erfolgte ausschliesslich mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Nach Erreichen der gewünschten Restsüße wurde der Gärprozess abgebrochen.

    Önologe:

    Katharina Prüm

    Weinberg:

    Der 20.74 ha grosse Steilhang wurde vom VDP als "Grosse Lage" klassifiziert. Die Weinberge sind nach Südwesten ausgerichtet und fallen mit einer Neigung von 65 - 75% zur Mosel hin ab. Die Mosel dient hier als Lichtverstärker, so dass die Sonne eine hohe Intensität erreicht. Die Rebenanlagen ziehen sich von 100 auf bis zu 250 Metern Seehöhe.

    Jahr:

    2018

    Ausbau:

    Lange Reifung auf der Hefe in den traditionellen, grossen Eichenholzfässern.

    Boden:

    Mittelgründiger Tonschiefer-Verwitterungsboden mit hohem Steinanteil.

    Ertrag:

    Geringe Erträge von rund 20 hl/ha.

    Alkoholgehalt (%vol):

    8
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