Passito di Zibibbo

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Attribute

Filling:
0,75 l Fl.
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Helles Goldgelb im Glas und in der Nase ein komplexes Bouquet mit Noten von Gerstenmalzbonbons, eingelegten Pfirsichen, Akazienhonig, Datteln, getrockneten Feigen und aromatischen mediterranen Kräutern. Am Gaumen vollmundig und süss, erfrischt durch die lebendige Säure und eine angenehmer Zitrusnote im langem Finale. (Verkostungsnotiz Weingut)
Wein:

Wein Titel:
Passito di Zibibbo
Wissenswert:

Zibibbo oder Moscato di Alessandria (weil die Traubensorte ursprünglich aus Alexandria in Ägypten stammt) ist die sizilianische Aromasorte schlechthin. Sortenrein vinifiziert ist sie reine Symphonie der Düfte.
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Sizilien
Produzent:
Azienda Agricola Ferreri & Bianco
Kategorie:
Dessertwein
Weincharakter:
edelsüß
Appellation:
Terre Siciliane IGT
Glas:
Süßwein
Premiumglas:
Sauternes
optimale Trinktemperatur (°C), von:
10
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
12
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Edelschimmelkäse, Pudding & Co, Creme & Mousse, Eis & Parfait mit süßen Komponenten, Tiramisu, Früchte
Rebsorte:
Muscat d’Alexandrie
Rebsorte(n):
(= Zibibbo)
Rebsortenkürzel:
MOA
Produzierte Menge:
3000
Önologe:
Vinzenzo Bianco
Weinberg:
Weinberge auf 290 Meter ü.d.M. in Besi und Calviano (Castelvetrano, Provinz Trapani, Westsizilien).
Boden:
Lehm-Kalkstein und Sand.
Reberziehung:
Spalier
Ertrag:
4 t/ha
Ernte:
In den ersten Septembertagen von Hand gepflückt und aussortiert.
Weinbereitung:
Die Trauben wurden über mehrere Monate unter direkter Sonneneinstrahlung getrocknet. Nach dem Einmaischen wurden sie mit sanftem Druck gepresst, der Most durch statische Sedimentation leicht geklärt und dann bei kontrolliert kühler Temperatur im Edelstahltank vergoren.
Ausbau:
Einige Monate im Edelstahltank auf der feinen Hefe gereift.
Restzucker:
süss
Alkoholgehalt (%vol):
12.5

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Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

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Land:

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Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Produzierte Menge:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Reberziehung:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

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