Bürgstadter Spätburgunder

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    auf Anfrage
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    • Attribute

      Jahr:

      2021

      Filling:

      0,75 l Fl.

      Herkunftsland:

      Deutschland

      Appellation:

      Franken

      Herkunftsregion:

      Franken

      Herkunftsgebiet:

      Mainviereck

      Rebsorte:

      Pinot Noir

      Kategorie:

      Rotwein
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Hefewürzig, feiner Rauch mit etwas Kirsche und eingelegten Nelken. Stoffig und auf weichem Fond am Gaumenstart, bald begleitet von Würze und einer kompetent tragenden Säure, die Gerbstoffe sind kräftig und sitzen genau da, wo sie hingehören.

      Wein:

      Details zur Herkunft:

      VDP.ORTSWEIN – Botschafter bester Böden – ortsverhaftet, pur und ausdrucksstark.

      VDP.ORTSWEIN:

      Unsere VDP.ORTSWEINE sind ein echter Geheimtipp: Sie entstammen aus hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb eines Ortes und verleihen dem ortstypischen Terroir Nach- und Ausdruck. Nur regionale Rebsorten werden verwandt – die oftmals sogar aus VDP.GROSSEN LAGEN® und VDP.ERSTEN LAGEN® stammen! EINGRENZUNG DER HERKUNFT VDP.ORTSWEINE entstammen hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb einer Ortsgemarkung. Häufig werden für Kategorie VDP.ORTSWEIN die Vorselektionen der VDP.ERSTEN LAGEN® und VDP.GROSSEN LAGEN® bzw. die Trauben aus Junganlagen der besten Weinlagen verwendet. ERTRAG Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 75 Hektoliter pro Hektar beschränkt. GESCHMACKSTYPUS Der trockene VDP.ORTSWEIN ist als „Qualitätswein trocken“ gekennzeichnet. Für trockene Weine werden keine Prädikatsstufen mehr vergeben. Fruchtsüße VDP.ORTSWEINE tragen die klassischen Prädikate (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein). KENNZEICHNUNG Auf dem Etikett weist der Ortsname auf die Herkunft hin. Der Begriff VDP.ORTSWEIN kann als umlaufendes Band auf der Kapsel unterhalb des Traubenadlers (bzw. als Banderole auf dem Etikett) angebracht werden. VERMARKTUNG Es wird empfohlen, die Weine nicht vor dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres zu vermarkten.

      Wein Titel:

      Bürgstadter Spätburgunder

      Land:

      Deutschland

      Herkunftsregion:

      Franken

      Gebiet:

      Mainviereck

      Produzent:

      Weingut Rudolf Fürst

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Franken

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Pinot Noir

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      16

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      18

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      5

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      10

      Speiseempfehlung:

      Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Risotto mit Steinpilzen, Pasta alla Carbonara, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Schweinebraten in würziger Sauce, Brathuhn, Beef burger, Kalb mit Pilzsauce, Kalbsbraten

      Jahr:

      2021

      Rebsorte:

      Pinot Noir

      Rebsortenkürzel:

      PN

      Önologe:

      Sebastian & Paul Fürst

      Weinberg:

      Die Bürgstädter Lagen sind nach Süden ausgerichtet.

      Boden:

      Buntsandstein-Verwitterungsboden mit Lehmanteil.

      Weinbereitung:

      Traditionelle Maischegärung im offenen Holzgärständer. 3 Tage Kaltmazeriation der grossteils unentrappten und nicht gequetschten Trauben. Gestampft wird erst 8 - 10 Tage nach Gärbeginn. Das ergibt eine Kombination aus teilweiser Maceration Carbonique innerhalb der Beeren und gleichzeitig einen oxidativen Ansatz. Das Ziel ist eine grössere Vielschichtigkeit und mehr Fruchtstärke.

      Ausbau:

      Im burgundischen Stückfass für 18 Monate gereift, davon waren 25% neu.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13
      Bürgstadter Spätburgunder

      Bürgstadter Spätburgunder

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