Cuvée X

  • Falstaff Bewertung: 93
  • Eichelmann Bewertung: 92
  • James Suckling Bewertung: 94
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auf Anfrage
None
  • Attribute

    Jahr:

    2019

    Filling:

    0,375 l Halbfl.

    Rebsorte:

    Cuvée

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Appellation:

    Pfalz

    Herkunftsregion:

    Pfalz

    Kategorie:

    Rotwein

    Produzent:

    Weingut Knipser
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Bitterschokolade, Nugat, Zimt und Pflaume, (derzeit) mehr Merlot als Cabernet in der Nase. Der Gaumen ist weich und geschmeidig grundiert und bettet eine dichte Ladung sehr feinen und makellos reifen Tannins auf diesen Hintergrund. Die Säure des Weines ist eher mild, der Abgang würzig. (Ulrich Sautter - Falstaff, 11.11.2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    Cuvée X

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Pfalz

    Gebiet:

    Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße

    Produzent:

    Weingut Knipser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Pfalz

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Rindersteak würzig gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Hartkäse würzig

    Jahr:

    2019

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsorte(n):

    Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

    Rebsortenkürzel:

    ME, CF, CS

    Önologe:

    Stephan & Werner Knipser

    Boden:

    Kalkgestein

    Reberziehung:

    Kurzer Rebschnitt mit starker Ertragsreduktion.

    Ernte:

    Handlese gegen Ende September mit strenger Selektion für vollreifes, gesundes Lesegut.

    Weinbereitung:

    Vom Stielgerüst befreit (entrappt) und mehrere Wochen auf der Maische vergoren, gefolgt vom biologischen Säureabbau.

    Ausbau:

    24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift.

    Abfüllung:

    Juni 2022

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    0.3

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.5

    Säurewert (g/l):

    5.1

    Klosterneuburger Mostwaage:

    107

    Falstaff Bewertung:

    93

    Eichelmann Bewertung:

    92

    James Suckling Bewertung:

    94
    Cuvée X

    Cuvée X

    auf Anfrage