Weißburgunder "S" Selection trocken

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Attribute

Jahr:
2023
Filling:
0,75 l Fl.
Herkunftsland:
Deutschland
Herkunftsgebiet:
Mittelmosel
Appellation:
Mosel
Herkunftsregion:
Mosel
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Produzent:
Weingut Albert Kallfelz
Rebsorte:
Weissburgunder
Kategorie:
Weißwein
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Kraftvoller, edler Steillagen-Burgunder. Im Duft zarte Anklänge vom Holzlager. Am Gaumen viel Schmelz aus der Feinhefe, gepaart mit intensiver Schiefer-Mineralität und Länge. (Verkostungsnotiz Weingut)
Wein:

Wein Titel:
Weißburgunder "S" Selection
Land:
Deutschland
Herkunftsregion:
Mosel
Gebiet:
Terrassenmosel
Produzent:
Weingut Albert Kallfelz
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Mosel
Glas:
Burgunder
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
7
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7
Speiseempfehlung:
Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Geflügel Curry, Coq au vin, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mild
Jahr:
2023
Rebsorte:
Weissburgunder
Rebsortenkürzel:
PB
Weinberg:
Die Trauben stammen aus verschiedenen kleinen Parzellen in den steilen Hanglagen, die teilweise mit einer Steigung von bis zu 70% zur Mosel hin abfallen.
Boden:
Devon Schiefer, sehr trocken und karg.
Ernte:
Ausschliesslich von Hand gepflückt und sorgfältig aussortiert.
Weinbereitung:
Maischestandzeit von 18 Stunden, dann wurde der Most schonend abgepresst und im Edelstahltank bei kontrolliert kühler Temperatur vergoren.
Ausbau:
Lange Reifung auf der Feinhefe "sur lie" mit regelmässier Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) zu 70% im Edelstahl, zu 20% in gebrauchten Holzfässern und zu 10% in neuen Eichenholzfässern.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
7.8
Alkoholgehalt (%vol):
12.5
Säurewert (g/l):
5.6

Attribute

Jahr:

Filling:

Herkunftsland:

Herkunftsgebiet:

Appellation:

Herkunftsregion:

Weincharakter:

Produzent:

Rebsorte:

Kategorie:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

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