Maximin Grünhaus Riesling Sekt

  • Falstaff Bewertung: 91
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  • Attribute

    Jahr:

    2019

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Appellation:

    Deutscher Sekt

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Produzent:

    Maximin Grünhaus

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Rebsorte:

    Riesling

    Herkunftsgebiet:

    Ruwer

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Kräftige gelbe Farbe. Würziger Duft nach Orangenblüte, Orangenschale, Ringelblume und Hopfen. Am Gaumen ist der Wein breit und voll, das Mousseux ist von guter Feinheit, Süße und Säure werden von Extrakt begleitet. Es handelt sich um einen weinigen Schaumwein, der eher zum Essen als zum Aperitif geeignet ist. (P. Moser, G. Burkhard, B. Herzog, D. Vombach, U. Sautter, S. Staffler, O. Kiem, I. Feroni - Falstaff, 06.10.2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    Maximin Grünhaus Riesling Sekt

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Gebiet:

    Ruwer

    Produzent:

    Maximin Grünhaus

    Kategorie:

    Schaumwein

    Weincharakter:

    Schaumwein weiß

    Appellation:

    Deutscher Sekt

    Glas:

    Champagner

    Premiumglas:

    Champagne

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    6

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    8

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    3

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    10

    Speiseempfehlung:

    Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce

    Jahr:

    2019

    Rebsorte:

    Riesling

    Produzierte Menge:

    1 900

    Weinberg:

    Für den Riesling Sekt Brut wird ausschließlich Lesegut aus den Monopollagen verwendet.

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Holzfässern mit natürlichen Hefen zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.

    Ausbau:

    Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund 30 Monate auf dem Hefebett gereift und von Hand gerüttelt. Nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage aus hauseigener feiner 2019er Abtsberg Spätlese verfeinert, die ihm eine tolle Jahrgangstypizität verleiht.

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    5.3

    Alkoholgehalt (%vol):

    12.5

    Säurewert (g/l):

    7.9

    Falstaff Bewertung:

    91
    Maximin Grünhaus Riesling Sekt

    Maximin Grünhaus Riesling Sekt

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