Merler Adler Riesling Eiswein
Eine absolute Rarität des deutschen Weinbaus. 19 Jahre musste die Familie Steffens warten, bis die Temperaturen, die Reife der Trauben, der Zustand der Stiele und vieles mehr wieder optimal zusammengekommen sind, um erneut einen Eiswein ernten zu können.
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Attribute
Jahr:
2021Filling:
0,375 l Fl.Kategorie:
DessertweinHerkunftsland:
DeutschlandWeincharakter:
edelsüßHerkunftsgebiet:
MittelmoselHerkunftsregion:
MoselAppellation:
Mosel PrädikatsweinRebsorte:
RieslingProduzent:
Weingut Ernst Steffens -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Die konzentrierte Fülle von Süsse, ausgereifter Fruchtsäure und gelösten Mineralien und Extraktstoffen verleiht diesem Wein eine einmalige Eleganz. Er eignet sich aufgrund seiner Konzentration zudem hervorragend für eine lange Lagerung. Ein echter Schatz für vollendeten Genuss. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Merler Adler Riesling EisweinWissenswert:
Eine absolute Rarität des deutschen Weinbaus. 19 Jahre musste die Familie Steffens warten, bis die Temperaturen, die Reife der Trauben, der Zustand der Stiele und vieles mehr wieder optimal zusammengekommen sind, um erneut einen Eiswein ernten zu können.Land:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
TerrassenmoselProduzent:
Weingut Ernst SteffensKategorie:
DessertweinWeincharakter:
edelsüßAppellation:
Mosel PrädikatsweinGlas:
SüßweinPremiumglas:
Sauternesoptimale Trinktemperatur (°C), von:
10optimale Trinktemperatur (°C), bis:
12Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
30Speiseempfehlung:
Rucola-Mango-Salat mit Pinienkerne, Weichkäse mild, Blauschimmelkäseplatte mit Weintrauben und Birnen Chutney, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon), Crème Brûlée, Gegrillte Banane, Weisses Schokoladenmousse, gebackene FrüchteJahr:
2021Rebsorte:
RieslingÖnologe:
Silvia & Paul-Werner SteffensWeinberg:
Die Steillage Merler Adler liegt in Süd-West-Ausrichtung in der Moselregion bei Zell-Merl und gehört zur Grosslage Zeller Schwarze Katz.Boden:
Sandiger Schiefer mit mittlerer Wasserspeicherkapazität.Ernte:
Die gefrorenen Trauben wurden in den frühen Mortenstunden am 22. Dezember 2021 bei -7 °C sehr sorgfältig von Hand gepflückt und aussortiert.Weinbereitung:
Die zu kleinen Eiskugeln erstarrten Beeren wurden im Keller sofort gekeltert. Mit Schalen und Kernen blieb der grösste Teil des gefrorenen Fruchtwassers in der Presse zurück. Heraus kam ein süsser, hochkonzentrierter Saft mit spitzenmässigen 121° Öchsle. Dieser wurde dann sehr langsam und sehr schonend im Stahltank vergoren und ausgebaut.Restzucker:
süssRestzuckerwert (g/l):
173.3Alkoholgehalt (%vol):
6.2Säurewert (g/l):
10.6