Riesling Eiswein

  • Wine Enthusiast Bewertung: 93
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auf Anfrage
Nur in wenigen Jahren ergibt sich das perfekte Zusammenspiel aus warmen Tagen und sehr kühlen Nächten, welches für die Eiswein-Produktion unabdingbar ist. Die Entscheidung, ob ein Eiswein gemacht wird, fällt bereits im Herbst bei der Hauptlese und dann wird nach dem Prinzip Hoffnung gewartet, ob das Wetter die angestrebten Bedingungen liefert. Dann endlich, in einer perfekten Nacht, in denen die Temperatur unter minus 7 °C fällt, werden alle verfügbaren Mitarbeiter aus allen Abteilungen zusammengetrommelt, um das wertvolle Traubengut zu lesen und sofort, noch in gefrorenem Zustand, zu verarbeiten.
  • Attribute

    Jahr:

    2021

    Filling:

    0,375 l Fl.

    Kategorie:

    Dessertwein

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Weincharakter:

    edelsüß

    Herkunftsgebiet:

    Mittelmosel

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Appellation:

    Mosel Prädikatswein

    Rebsorte:

    Riesling

    Produzent:

    Weingut Dr. Loosen
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Eine wahre Aromen-Explosion in der Nase - Noten von Honig, Quitte, Aprikose, Pfirsich, Orangenmarmelade und Limette verbinden sich mit Anklängen von Honig und süssem Gebäck, Nüssen und Dörrobst. Unwahrscheinlich konzentriert am Gaumen, fantastisch dicht und doch schwerelos dank der perfekten Säure, langlebig, mit cremiger Textur.

    Wein:

    Wein Titel:

    Riesling Eiswein

    Wissenswert:

    Nur in wenigen Jahren ergibt sich das perfekte Zusammenspiel aus warmen Tagen und sehr kühlen Nächten, welches für die Eiswein-Produktion unabdingbar ist. Die Entscheidung, ob ein Eiswein gemacht wird, fällt bereits im Herbst bei der Hauptlese und dann wird nach dem Prinzip Hoffnung gewartet, ob das Wetter die angestrebten Bedingungen liefert. Dann endlich, in einer perfekten Nacht, in denen die Temperatur unter minus 7 °C fällt, werden alle verfügbaren Mitarbeiter aus allen Abteilungen zusammengetrommelt, um das wertvolle Traubengut zu lesen und sofort, noch in gefrorenem Zustand, zu verarbeiten.

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Gebiet:

    Mittelmosel

    Produzent:

    Weingut Dr. Loosen

    Kategorie:

    Dessertwein

    Weincharakter:

    edelsüß

    Appellation:

    Mosel Prädikatswein

    Glas:

    Süßwein

    Premiumglas:

    Sauternes

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    9

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    11

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    5

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    40

    Speiseempfehlung:

    Rucola-Mango-Salat mit Pinienkerne, Blauschimmelkäseplatte mit Weintrauben und Birnen Chutney, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon), Weichkäse mild, gebackene Früchte, Crème Brûlée, Gegrillte Banane, Weisses Schokoladenmousse

    Jahr:

    2021

    Rebsorte:

    Riesling

    Önologe:

    Ernst Loosen

    Boden:

    Steiniger Schieferboden

    Ernte:

    In der Nacht und den frühen Morgenstunden bei weniger als - 7 °C wurden die gefroren Trauben sehr selektiv von Hand gepflückt.

    Weinbereitung:

    Die noch gefrorenen Trauben wurden umgehend gepresst und der tropfenweise gewonnene, unwahrscheinlich konzentrierte Most sehr langsam und sehr schonend vergoren.

    Restzucker:

    süss

    Alkoholgehalt (%vol):

    6.5

    Wine Enthusiast Bewertung:

    93
    Riesling Eiswein

    Riesling Eiswein

    auf Anfrage