Bernkastler Doctor Riesling Spätlese

  • Falstaff Bewertung: 93
(0)
15.00

inkl. USt.  exkl. Lieferung inklusive Umsatzsteuer
exklusive Versand

Der legendäre Bernkasteler Doctor erhielt seinen Namen einer Sage nach durch den Erzbischof Boemund II., der, von schwerer Krankheit geheilt, diese Lage als den "wahren Doctor" bezeichnete. International stehen Doctor-Weine immer wieder in der absoluten Spitze.
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Blumig im Duft, Schwarze Johannisbeere, Kumquat, balsamisch-schiefrige Noten. Im Mund reich und geschmeidig ansetzend, zeigt die Fülle der Lage, die Opulenz ist mit feinem Säurenerv und straffer Säure gekontert. Endet mineralisch. Grosses Potenzial. (Ulrich Sautter - Falstaff, Nov. 2021)

    Wein:

    Details zur Herkunft:

    VDP.GROSSE LAGE® - Besser geht nicht! Die VDP.Adler.Weine aus diesen Lagen sind Deutschlands absolute Spitze.

    VDP.GROSSE LAGE:

    Besser geht nicht! Die VDP.Adler.Weine aus diesen Lagen sind Deutschlands absolute Spitze. VDP.GROSSE LAGE® ist die Auszeichnung für die hochwertigsten deutschen Weinberge. Hier reifen die besten Weine Deutschlands – sie beeindrucken durch ihre Eigenständigkeit und sind expressive Vertreter ihres Lagencharakters. Ein besonderes Reifepotenzial rundet die hohe Qualität dieser Weine ab. VDP.GROSSE LAGE®-Weine sind mit regional eng festgelegten und zum jeweiligen Weinberg passenden Rebsorten bepflanzt. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt. Trockene Weine aus diesen Weinbergen bezeichnen wir als VDP.GROSSES GEWÄCHS®. REBSORTEN Regional definierte und zum jeweiligen Weinberg passende Rebsorten. Mehr über die regional zugelassenen Rebsorten finden Sie am Ende dieser Seite (1). ERTRAG Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 50 Hektoliter* pro Hektar beschränkt. LESE UND LESEZEITPUNKT Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet. Das Lesegut muss aus physiologisch vollreifen Trauben bestehen. VINIFIKATION Die Weine werden ausschließlich mittels traditioneller Produktionsverfahren erzeugt. ZERTIFIZIERUNG Neben der üblichen VDP.Betriebsprüfung unterliegen die Weine aus VDP.GROSSEN LAGEN® zusätzlicher Kontrolle und Prüfung: Die qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und insbesondere das Ertragsniveau werden in jedem Weinberg während der gesamten Vegetationsperiode und vor der Lese überwacht. Die Weine werden vor und nach der Abfüllung durch eine Prüfungskommission geprüft und bestätigt. KENNZEICHNUNG Trockene Weine aus VDP.GROSSER LAGE® werden als VDP.GROSSES GEWÄCHS® bezeichnet und in einer speziellen, mit dem GG-Traube-Logo geprägten Flasche abgefüllt. Frucht- und edelsüße Weine tragen die klassischen Prädikate „Kabinett“, „Spätlese“, „Auslese“, „Beerenauslese“, „Trockenbeerenauslese“ und „Eiswein“. Ein Wein aus VDP.GROSSER LAGE® trägt neben dem Namen des Weinguts und der Rebsorte den Lagennamen ohne Ortsnamen als Hinweis auf seine Herkunft auf dem Etikett. Jeder Wein aus VDP.GROSSER LAGE® trägt eine entsprechende Kennzeichnung auf der Kapsel. Im Ausnahmefall kann auf die Verwendung der Sonderflasche verzichtet und das Logo „GG-Traube“ auf dem Frontetikett platziert werden. MARKETING Frucht- und edelsüße Prädikatsweine aus VDP.GROSSER LAGE® kommen ab dem 1. Mai des auf die Lese folgenden Kalenderjahres auf den Markt. Die Weißweine unter den VDP.GROSSEN GEWÄCHSEN® werden erst nach etwa einjähriger Reife ab dem 1. September auf den Markt gebracht. Und die Rotweine reifen noch ein Jahr länger – davon mindestens 12 Monate im Eichenfass – und werden erst ab dem 1. September des zweiten auf die Lese folgenden Kalenderjahres für den Verkauf frei gegeben. * Die Natur ist unser Metier und das Wetter bestimmt maßgeblich unser Handwerk. Deshalb sind jahrgangsbedingte Abweichungen von unserem Regelwerk nach regionalen Kriterien möglich. Hierbei können auch die Steilheit der jeweiligen Weinbergslage und die Anzahl der gepflanzten Rebstöcke eine Rolle spielen. (1) Die Regionen haben folgende Rebsorten für VDP.GROSSE LAGE® definiert: Ahr: Spätburgunder, Frühburgunder. Ausschließlich edelsüß: Riesling Baden: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder, Chardonnay (Lemberger nur in der Badischen Bergstraße und im Kraichgau) Franken: Riesling, Silvaner, Weißer Burgunder, Spätburgunder Hessische Bergstraße: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder Mittelrhein: Riesling, Spätburgunder Mosel-Saar-Ruwer: Riesling Nahe: Riesling Pfalz: Riesling, Weißer Burgunder, Spätburgunder Rheingau: Riesling, Spätburgunder Rheinhessen: Riesling, Spätburgunder Saale-Unstrut: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder, Frühburgunder, Traminer, Silvaner Sachsen: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder, Frühburgunder, Traminer Württemberg: Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Spätburgunder, Lemberger

    Wein Titel:

    Bernkastler Doctor Riesling Spätlese

    Wissenswert:

    Die weltberühmte Steillage "Berncasteler Doctor" ist der teuerste Wein­berg Deutsch­lands. Der Legende nach soll Kurfürst Boemund II 1367 durch den Genuss von Weinen aus dieser Lage von einem schweren Leiden befreit worden sein und auch Großbritanniens König Edward VII nahm den "Doctor" Riesling sozusagen als Medizin ein.

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Mosel

    Gebiet:

    Mittelmosel

    Produzent:

    Weingüter Geheimrat J.Wegeler

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    fruchtsüß

    Appellation:

    Mosel Prädikatswein

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Riesling

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    7

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    9

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    2

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    20

    Speiseempfehlung:

    Rucola-Mango-Salat mit Pinienkerne, Blauschimmelkäseplatte mit Weintrauben und Birnen Chutney, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon), Weichkäse mild, Crème Brûlée, Gegrillte Banane, Weisses Schokoladenmousse, gebackene Früchte

    Jahr:

    2020

    Rebsorte:

    Riesling

    Weinberg:

    Der legendäre Bernkasteler Doctor erhebt sich mit seinem Steilhang direkt über Bernkastel auf einer Höhe von 125 bis 200 Metern ü.d.M. in Süd-Südwest-Exposition. Zusätzlich zur optimalen Exposition zur Sonne strahlen die vielen schiefergedeckten Dächer Bernkastels unterhalb des Weinbergs die gespeicherte Wärme in die Steillage ab. Mit 3,26 ha ist er eine der kleinsten Einzellagen Deutschlands.

    Boden:

    Steiniger, lehmiger und schieferhaltiger Devon-Tonschiefer-Verwitterungsboden.

    Alter der Reben:

    Sehr alte, grossteils noch wurzelechte Reben.

    Reberziehung:

    Mosel Pfahlerziehung

    Ernte:

    Von Hand in mehreren Erntedruchgängen gepflückt und sorgsam verlesen.

    Weinbereitung:

    Die Trauben wurden als ganzes abgepresst und der nur leicht geklärte Most in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei einer kontrolliert kühlen Temperatur lange und schonend vergoren.

    Ausbau:

    In moseltypischen, traditionellen Fuderfässern auf der feinen Hefe gereift.

    Restzucker:

    süss

    Restzuckerwert (g/l):

    96.3

    Alkoholgehalt (%vol):

    8

    Säurewert (g/l):

    7.2

    Falstaff Bewertung:

    93