Dom Pérignon

Falstaff Bewertung: 95
Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
Wine Spectator Bewertung: 96
Jancis Robinson Bewertung: 18.5
James Suckling Bewertung: 98
CellarTracker Bewertung: 92
Antonio Galloni Bewertung: 94

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Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

2013 ist ein charmanter und eleganter Jahrgang für diese Cuvée. In der Nase komplexe Aromen von Buttergebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und eine zart rauchige Note. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, perfekt ausbalanciert, mit einem gemeisselten und eng gewundenen Profil. Viel Frische und eine zart erdige Note im Abgang. (Yohan Castaing – Robert Parker's Wine Advocate, April 2023)
Wein:

Wein Titel:
Dom Pérignon
Land:
Frankreich
Herkunftsregion:
Champagne
Gebiet:
Vallée de la Marne
Produzent:
Champagne Moët & Chandon
Kategorie:
Schaumwein
Weincharakter:
Schaumwein weiß
Appellation:
Champagne AOC
Glas:
Champagner
Premiumglas:
Champagne
optimale Trinktemperatur (°C), von:
7
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
8
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
18
Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit Pilzsauce
Jahr:
2013
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
51% Pinot Noir, 49% Chardonnay
Rebsortenkürzel:
PN, CH
Önologe:
Richard Geoffroy
Weinberg:
Die Trauben stammen überwiegend aus Grand Cru-Weinbergen und aus Hautvilliers (Premier Cru).
Ernte:
Die Ernte von Hand begann in einer späten Lese am 28. September 2013.
Weinbereitung:
Die Grundweine wurden in Edelstahltanks mit hauseigenen, kultivierten Hefestämmen vergoren, gefolgt von einem vollständig abgeschlossenem biologischen Säureabbau. Nach dem langen Ausbau erfolgt der Verschnitt der Grundweine und anschliessend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen).
Ausbau:
Nach der 2. Gärung in der Flasche reifte der Champagner 7 Jahre auf dem Hefelager. Nach dem Degorgieren im Oktober 2021 mit einer leichten Dosage von 5 g/l verfeinert.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
12.5
Falstaff Bewertung:
95
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
95
Wine Spectator Bewertung:
96
Jancis Robinson Bewertung:
18.5
James Suckling Bewertung:
98
CellarTracker Bewertung:
92
Antonio Galloni Bewertung:
94

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Önologe:

Weinberg:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Falstaff Bewertung:

Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

Wine Spectator Bewertung:

Jancis Robinson Bewertung:

James Suckling Bewertung:

CellarTracker Bewertung:

Antonio Galloni Bewertung:

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